Udviklinger

I 2003 kunne erhvervsskolerne i Viborg fejre sin 140 års fødselsdag. I den anledning blev denne fagbog udgivet som en hyldest traditionen for faglig uddannelse i byen. Bogen beskriver, hvordan EUC Midt siden midten af 1990’erne har gentænkt hele institutionen og tilpasset den udviklingen.

Først udviklede man et nye idé-grundlag for pædagogik og administration, og først derefter bad man arkitekterne om at komme med et bud på, hvordan de gamle bygninger kunne ændres, så de nye idéer fik plads og mulighed for at kunne udvikle sig.

Man opførte derfor et helt nyt hus i centrum af skolens anlæg – Kuben – med inspiration i Erantis-modellen udviklet af Danmarks Pædagogiske Universitet i Aarhus. Modellen arbejder ud fra at formidling er det centrale, og at det foregår i blomstens centrum. Rundt om formidlingen findes kronbladene, hvor man kan søge fordybelse, samtale, videnssøgning o.lign. Blomstens stilk symboliserer forbindelsen til omverdenen.

Fra begyndelsen af den store omstilling var det vigtigt for ledelsen at tilføre bygningerne en kunstnerisk kvalitet. Brugerne skulle på den ene side få en daglig stærk kunstnerisk oplevelse, og samtidig skulle kunsten underbygge pædagogikken i huset.  Det krævede et stærkt samarbejde mellem arkitekt Thomas Pedersen og kunstner Sergei Sviatchenko, og det blev særdeles vellykket på skolen.

lammekød – en kogebog fyldt med smag og inspiration.

Med lammekød udgiver Per H. Jacobsen en inspirerende kogebog, der samler mere end 70 opskrifter med det møre og smagfulde kød. Bogen viser, hvor alsidigt lammekød kan tilberedes – fra klassiske retter som moussaka og shepherd’s pie til moderne fortolkninger og krydrede specialiteter fra Danmark til Middelhavet og Mellemøsten.

Opskrifterne spænder fra hurtige hverdagsretter til festlige stege og langsomme simreretter. Alle er lette at gå til og ledsaget af tips, der hjælper både den rutinerede og den nysgerrige kok til at få det bedste frem i råvaren.

lammekød er en bog for alle, der holder af gode råvarer og gerne vil opdage nye smagsoplevelser.